منتج مصري، بدأت رحلته مع العمل السينمائي حين افتتح نادي فيديو خلال حقبة الثمانينات فوق محل الجزارة الذي تمتلكه العائلة في حي الدقي، والذي تخصص في البداية في توزيع وتسويق الأفلام الأجنبية في مصر. بدأت بعدها مسيرته الإنتاجية مع شقيقه (محمد السبكي) من خلال شركة إنتاج أسساها معًا في بداية التسعينات تحت اسم (السبكي للإنتاج الفني)، وكان أول أعمالهم فيلم (عيون الصقر) مع الفنان نور الشريف، ثم تلاه بأفلام (مستر كاراتيه، سواق الهانم، الرجل الثالث)، وكان قمة نجاحهم من خلال فيلمي (اللمبي، اللي بالي بالك) لمحمد سعد. وبعد سنوات من العمل معًا، انفصل أحمد السبكي عن أخيه محمد، وأصبح لكل منهم شركة خاصة به، ومن الأفلام التي أنتجها محمد السبكي بعد الانفصال (كباريه، الفرح، عبدة موتة، الحرامي والعبيط).