هو كاتب سيناريو وممثل إيطالي، وُلد في مدينة ميلانو بإيطاليا، واشتهر من خلال تأدية دور (رامون روخو) زعيم العصابة المكسيكي في فيلم (A Fistful of Dollars) عام 1964، ثم فيلم (For a Few Dollars More) 1965، إلا أن أدوار (فولونتي) قد برزت خلال مرحلة السبعينيات من القرن العشرين بسبب تعاونه مع مخرجين مثل (فرنشسكو روزي) و(إليو بتري) و(جوليانو مونتالدو)، وغيرهم ممن اتّسموا بالواقعية. حيث قدّم أفلامًا مثل فيلم (The Working Class Goes to Heaven) عام 1971، وفيلم (Giordano Bruno) عام 1974.